טופו קונג פאו עם קשיו ופטריות (טוויסט יצירתי)

מרכיבים

• טופו קשה400 גרם
• פטריות שיטאקי טריות150 גרם
• פלפל אדום1/2
• פלפל צהוב1/2
• קשיו לא קלוי1/2 כוס
• שום3 שיניים קצוצות
• ג'ינג'ר טרי1 כף קצוץ
• בצל ירוק3 גבעולים קצוצים
• רוטב סויה3 כפות
• חומץ אורז2 כפות
• סילאן (דבש תמרים)1 כף
• שמן צ'ילי1 כפית (אופציונלי)
• קורנפלור1 כף
• שמן צמחילטיגון
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• מים3 כפות
• כוסברה טרייהלקישוט

שלבים

1. 1

   חותכים את הטופו לקוביות. מנקים ופורסים את הפטריות. חותכים את הפלפלים לקוביות.

2. 2

   מערבבים בקערה את רוטב הסויה, חומץ אורז, סילאן, שמן צ'ילי (אם משתמשים), קורנפלור ו-3 כפות מים.

3. 3

   מחממים שמן צמחי בווק על אש גבוהה. מטגנים את קוביות הטופו עד להזהבה. מוציאים ומניחים בצד.

4. 4

   מוסיפים לווק מעט שמן. מקפיצים את הפטריות עד שהן מתחילות להזהיב. מוסיפים את הג'ינג'ר, השום ומקפיצים כ-30 שניות.

5. 5

   מוסיפים את קוביות הפלפלים ומקפיצים כ-2 דקות.

6. 6

   מחזירים לווק את הטופו. יוצקים את הרוטב ומערבבים עד שהוא מסמיך.

7. 7

   מוסיפים את הקשיו והבצל הירוק ומערבבים קלות.

8. 8

   מקשטים בכוסברה טרייה ומגישים מיד.