מרק כרוב חמוץ ובשר קלאסי

מרכיבים

• בשר בקר (צלעות או צוואר), חתוך לקוביות500 גרם
• כרוב כבוש (sauerkraut), מסונן ושטוף קלות500 גרם
• בצל גדול, קצוץ1
• גזר, חתוך לקוביות2
• תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות2
• שום, קצוץ3 שיניים
• רסק עגבניות2 כפות
• עלי דפנה2
• גרגרי פלפל שחור שלמים5-6
• שמיר טרי, קצוץ (לקישוט)לפי הטעם
• שמן צמחי או שומן בקר2 כפות
• מים או ציר בקרכ-2 ליטר
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור טחוןלפי הטעם

שלבים

1. 1

   בסיר גדול, חמם שמן או שומן. הוסף את קוביות הבשר וצרב מכל הצדדים עד להזהבה.

2. 2

   הוצא את הבשר מהסיר והנח בצד. בסיר, הוסף את הבצל הקצוץ וטגן עד להזהבה.

3. 3

   הוסף את הגזר, תפוחי האדמה והשום הקצוץ. טגן עוד 5 דקות.

4. 4

   החזר את הבשר לסיר. הוסף את הכרוב הכבוש, רסק העגבניות, עלי דפנה וגרגרי פלפל שחור.

5. 5

   מזוג מים או ציר בקר עד לכיסוי כל המרכיבים. הבא לרתיחה.

6. 6

   הנמך את האש, כסה את הסיר ובשל על אש קטנה כשעתיים, או עד שהבשר רך מאוד והטעמים התמזגו.

7. 7

   תבל במלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם. הסירו את עלי הדפנה לפני ההגשה.

8. 8

   הגש חם, מקושט בשמיר טרי קצוץ.