בורשט בקר בסגנון אוקראיני עם קניידלך
85% אותנטי · אוקראיני
וריאציה אוקראינית קלאסית של בורשט בקר, הכוללת תוספת של קניידלך (כופתיות קמח) המבושלים בתוך המרק, להעשרת המרק והפיכתו לארוחה משביעה יותר.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- בקר (צלעות או שריר), חתוך לקוביות400 גרם
- סלק טרי, קלוף ומגורר גס3 יחידות בינוניות
- תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות2 יחידות בינוניות
- גזר, קלוף וחתוך לקוביות1 יחידה בינונית
- בצל, קצוץ דק1 יחידה בינונית
- כרוב, קצוץ דק1/4 ראש קטן
- שום, קצוץ דק3 שיניים
- עגבניות מרוסקות או רסק עגבניות1/2 כוס
- שמן צמחי2 כפות
- חומץ (לבן או תפוחים)1 כף
- עלי דפנה2 יחידות
- שמיר טרי, קצוץ (לקישוט)לפי הטעם
- שמנת חמוצה (להגשה)לפי הטעם
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מים או ציר בקרכ-2 ליטר
- לקניידלך: קמח1/2 כוס
- לקניידלך: ביצה1 יחידה
- לקניידלך: מלחקורט
שלבים
- 1
בסיר גדול, צורבים את קוביות הבקר. מוציאים ומניחים בצד.
- 2
באותו סיר, מטגנים בצל וגזר. מוסיפים סלק ושום ומטגנים עוד 5 דקות.
- 3
מוסיפים עגבניות מרוסקות, מערבבים ומבשלים 2 דקות.
- 4
מחזירים את הבקר לסיר. מוסיפים מים/ציר, עלי דפנה, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה, מנמיכים ומבשלים שעה.
- 5
מוסיפים תפוחי אדמה וכרוב. מבשלים 15 דקות.
- 6
מכינים את הקניידלך: מערבבים קמח, ביצה ומלח עד לקבלת בצק אחיד. יוצרים כופתיות קטנות.
- 7
מוסיפים את הקניידלך למרק הרותח. מבשלים כ-10-15 דקות, עד שהקניידלך צפים ומוכנים.
- 8
מוסיפים חומץ, מערבבים וטועמים. מתקנים תיבול.
- 9
מגישים חם, עם שמנת חמוצה ושמיר קצוץ.
