ביריאני טלה מהיר (בסיר אחד)

מרכיבים

• בשר טלה (כתף או צוואר), חתוך לקוביות קטנות400 גרם
• אורז בסמטי1.5 כוסות
• בצל, קצוץ1 גדול
• שום, קצוץ2 שיניים
• ג'ינג'ר, מגורר1 כף
• עגבניות מרוסקות1/2 כוס
• יוגורט טבעי1/4 כוס
• שמן צמחי3 כפות
• תערובת תבלינים לביריאני (מוכנה או ביתית)2 כפות
• אפונה קפואה (אופציונלי)1/2 כוס
• כוסברה טרייה, קצוצה1/4 צרור
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• מים או ציר ירקות/עוף2.5 כוסות

שלבים

1. 1

   שטוף את האורז היטב.

2. 2

   בסיר גדול וכבד, חמם שמן על אש בינונית-גבוהה. הוסף את הבצל הקצוץ וטגן עד להזהבה.

3. 3

   הוסף את קוביות הטלה וצרב מכל הצדדים. הוסף שום וג'ינג'ר וטגן כדקה.

4. 4

   הוסף את העגבניות המרוסקות, תערובת התבלינים לביריאני, יוגורט, מלח ופלפל. ערבב היטב ובשל כ-5 דקות.

5. 5

   הוסף את האורז השטוף, האפונה (אם משתמשים) והמים/ציר. הבא לרתיחה.

6. 6

   כסה את הסיר, הנמך את האש למינימום ובשל במשך 20-25 דקות, או עד שהאורז מבושל והנוזלים נספגו.

7. 7

   הסר מהאש, הוסף כוסברה קצוצה וערבב בעדינות. השאר מכוסה למשך 5-10 דקות לפני ההגשה.