60 דק'זמן
קלקושי
4מנות
—דירוג
קוק או ואן מהיר
70% אותנטי · צרפתית (מוקצרת)
גרסה מהירה ופשוטה יותר של קוק או ואן, המשתמשת בחלקי עוף קטנים יותר וזמן בישול קצר יותר, אך עדיין שומרת על טעמים עשירים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- פרגיות עוף (או שוקיים)1 ק"ג
- יין אדום יבש500 מ"ל
- פטריות שמפיניון (פרוסות)200 גרם
- בצלצלי פנינה150 גרם
- שום (כתוש)2 שיניים
- קמח1 כף
- ציר עוף150 מ"ל
- שמן זית1 כף
- עלי דפנה1 יחידה
- טימין טרי2 ענפים
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
מתבלים את חלקי העוף במלח ופלפל.
- 2
בסיר רחב, מחממים שמן זית ומטגנים את העוף עד להזהבה. מוציאים את העוף.
- 3
באותו סיר, מוסיפים את בצלצלי הפנינה והפטריות ומטגנים כ-5 דקות.
- 4
מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה.
- 5
מחזירים את העוף לסיר. מפזרים את הקמח ומערבבים היטב.
- 6
יוצקים פנימה את היין האדום וציר העוף. מוסיפים עלי דפנה וטימין. מביאים לרתיחה.
- 7
מכסים ומבשלים על אש קטנה כ-30-40 דקות, עד שהעוף מבושל והרוטב מסמיך מעט.
- 8
מוציאים את עלי הדפנה והטימין. טועמים ומתקנים תיבול.
- 9
מגישים חם.
