עוגת מצות ושוקולד עם קפה וקרמל
80% אותנטי · פיוז'ן
טוויסט מתוחכם לעוגת המצות והשוקולד, עם תוספת של טעמי קפה עשירים ורוטב קרמל מלוח.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- מצות10-12
- שוקולד מריר איכותי200 גרם
- שמנת מתוקה300 מ"ל
- קפה נמס חזק1 כפית
- סוכר חום100 גרם
- חמאה50 גרם
- מלח גסקורט
- מים2 כפות
שלבים
- 1
שוברים את המצות לחתיכות גסות.
- 2
מכינים את קרם הקפה-שוקולד: מחממים 200 מ"ל שמנת עם הקפה הנמס עד לסף רתיחה. יוצקים על השוקולד הקצוץ, ממתינים ומערבבים לקרם חלק.
- 3
מקציפים את יתרת השמנת המתוקה (100 מ"ל) לקצפת יציבה ומשלבים בעדינות לתוך קרם השוקולד-קפה.
- 4
מכינים את הקרמל המלוח: ממיסים את הסוכר החום עם 2 כפות מים עד לקבלת קרמל זהוב. מוסיפים את החמאה והמלח ומערבבים.
- 5
מרכיבים את העוגה: טובלים את חתיכות המצות במעט מים ומסדרים שכבה בתבנית. יוצקים מעל חלק מקרם הקפה-שוקולד.
- 6
מזלפים מעט רוטב קרמל בין השכבות.
- 7
חוזרים על הפעולה עד לסיום המרכיבים.
- 8
מצננים במקרר לפחות 3 שעות. מזלפים עוד רוטב קרמל ומעט מלח גס לפני ההגשה.
