בראוניז פיסטוק קלאסיים

מרכיבים

• חמאה1 כוס (226 גרם)
• שוקולד מריר איכותי (לפחות 60% מוצקי קקאו), קצוץ180 גרם
• סוכר לבן1.5 כוסות (300 גרם)
• ביצים גדולות3
• תמצית וניל איכותית1 כפית
• קמח לבן3/4 כוס (95 גרם)
• מלח1/4 כפית
• פיסטוקים קלופים, קצוצים גס1 כוס (120 גרם)
• אבקת קקאו איכותית (לא ממותקת)1/4 כוס (25 גרם)

שלבים

1. 1

   מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים ומרפדים תבנית מרובעת בגודל 20x20 ס"מ בנייר אפייה.

2. 2

   ממיסים את החמאה והשוקולד המריר בקערה חסינת חום מעל סיר מים רותחים (בן מארי), או במיקרוגל בפולסים קצרים, תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה.

3. 3

   מסירים מהאש ומוסיפים את הסוכר. מערבבים היטב.

4. 4

   טורפים פנימה את הביצים, אחת בכל פעם, ואז את תמצית הווניל עד שהתערובת אחידה ומבריקה.

5. 5

   בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, אבקת הקקאו והמלח.

6. 6

   מוסיפים את תערובת החומרים היבשים לתערובת השוקולד ומערבבים בעדינות רק עד שהם נטמעים. אין לערבב יתר על המידה.

7. 7

   מקפלים פנימה 3/4 כוס מהפיסטוקים הקצוצים.

8. 8

   יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ומפזרים מעל את יתרת הפיסטוקים.

9. 9

   אופים במשך 25-30 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים (לא בלילה נוזלית).

10. 10

    מצננים לחלוטין בתבנית לפני שפורסים לריבועים.