עוגת גבינה ניו יורק קלאסית

מרכיבים

• גבינת שמנת1 ק"ג
• סוכר1.5 כוסות
• ביצים4 גדולות
• שמנת חמוצה1 כוס
• תמצית וניל1 כפית
• גרידת לימון1 כפית
• עוגיות פתי בר טחונות2 כוסות
• חמאה מומסת1/2 כוס
• סוכר (לבסיס)2 כפות

שלבים

1. 1

   חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס. ערבבו את פירורי העוגיות, 2 כפות סוכר והחמאה המומסת. רפדו תבנית קפיצית (24 ס"מ) בתערובת זו והדקו היטב.

2. 2

   הקציפו את גבינת השמנת והסוכר עד לקבלת תערובת חלקה.

3. 3

   הוסיפו את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב קצר לאחר כל הוספה.

4. 4

   ערבבו פנימה את השמנת החמוצה, תמצית הווניל וגרידת הלימון.

5. 5

   צקו את המלית על הבסיס.

6. 6

   אפו במשך 60-75 דקות, או עד שהשוליים יציבים והמרכז מעט רוטט.

7. 7

   כבו את התנור והשאירו את העוגה בפנים עם דלת מעט פתוחה למשך שעה נוספת.

8. 8

   הוציאו מהתנור וקררו לחלוטין לפני ההגשה.