עוגת גבינה פיסטוק ומי ורדים

מרכיבים

• גבינת ריקוטה500 גרם
• גבינת שמנת500 גרם
• סוכר250 גרם
• ביצים4
• מי ורדים2 כפות
• מיץ לימון1 כף
• הל טחון1/2 כפית
• פיסטוקים קלופים וקצוצים גס150 גרם
• קמח שקדים50 גרם
• חמאה מומסת100 גרם
• ביסקוויטים פטיט בר200 גרם
• מלחקורט

שלבים

1. 1

   מכינים את הבסיס: טוחנים ביסקוויטים, מערבבים עם חמאה מומסת וקורט מלח. מהדקים לתחתית תבנית קפיצית.

2. 2

   אופים את הבסיס כ-10 דקות ב-170 מעלות. מצננים.

3. 3

   מכינים את המלית: מקציפים גבינת ריקוטה, גבינת שמנת וסוכר עד לקבלת תערובת חלקה.

4. 4

   מוסיפים ביצים אחת אחת, תוך כדי ערבוב.

5. 5

   מוסיפים מי ורדים, מיץ לימון, הל טחון, קמח שקדים ופיסטוקים קצוצים. מערבבים בעדינות.

6. 6

   יוצקים את המלית על הבסיס.

7. 7

   אופים ב-150 מעלות כשעה ורבע, או עד שהעוגה יציבה אך מעט רוטטת במרכז.

8. 8

   מצננים את העוגה בתנור הכבוי עם דלת מעט פתוחה, ולאחר מכן במקרר למשך לילה.

9. 9

   מקשטים בפיסטוקים קצוצים ו/או עלי כותרת של ורדים מיובשים.