פילה בקר ברוטב יין אדום מהיר
80% אותנטי · מודרני
גרסה מהירה ופשוטה יותר של פילה בקר ברוטב יין אדום, תוך שימוש במרכיבים זמינים יותר וקיצור זמן הבישול, מבלי להתפשר על הטעם.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- פילה בקר (פרוס למדליונים)600 גרם
- יין אדום1.5 כוסות
- ציר בקר מוכן1.5 כוסות
- בצל קטן קצוץ דק1 יחידה
- שום קצוץ1 שן
- רוזמרין טרי (אופציונלי)1 ענף
- חמאה1 כף
- שמן צמחי1 כף
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
מתבלים את מדליוני הפילה במלח ופלפל.
- 2
מחממים שמן במחבת על אש בינונית-גבוהה. צורבים את המדליונים כ-2-3 דקות מכל צד למידת עשייה מדיום-רייר.
- 3
מוציאים את המדליונים מהמחבת ומניחים בצד.
- 4
באותה מחבת, מוסיפים את החמאה והבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל שקוף.
- 5
מוסיפים את השום והרוזמרין (אם משתמשים) ומטגנים כדקה.
- 6
יוצקים את היין האדום ומגרדים את תחתית המחבת להסרת המשקעים. מבשלים כ-5 דקות עד שהיין מצטמצם מעט.
- 7
מוסיפים את ציר הבקר ומביאים לרתיחה עדינה. מבשלים כ-10-15 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
- 8
מסירים את ענף הרוזמרין. טועמים ומתקנים תיבול.
- 9
מחזירים את מדליוני הפילה לרוטב לדקה לחימום.
- 10
מגישים את המדליונים ברוטב.
