בקר

סטייק בקר עסיסי ברוטב קרמי ועשיר על בסיס פלפל שחור גרוס, קוניאק ושמנת. מנה קלאסית ואלגנטית.

סטייק פילה בקר · פלפל שחור גרוס גס · חמאה · שמן זית

סטייק אנטרקוט עשיר וקרמי, מוגש עם רוטב פטריות קטיפתי ושמנת. שילוב מפנק של טעמים.

סטייק אנטרקוט · פטריות שמפיניון טריות · שמנת מתוקה · חמאה

סטייק אנטרקוט עסיסי ומושלם, צרוב על מחבת לוהטת עם חמאה, שום ועשבי תיבול. מנה קלאסית ופשוטה שתמיד מרשימה.

סטייק אנטרקוט · חמאה · שיני שום · ענפי רוזמרין טרי

רוסטביף עשיר בטעמים, צלוי ברוטב יין אדום ועשבי תיבול ארומטיים.

נתח צלי כתף או צוואר · שמן זית · בצל גדול, קצוץ · גזר, קצוץ

גרסה מהירה ופשוטה לרוסטביף, מוכנה במחבת תוך זמן קצר.

נתח סינטה או אנטריקוט · שמן צמחי · חמאה · שום

נתח בקר עסיסי צלוי בתנור עם עשבי תיבול, מוגש פרוס דק.

נתח סינטה או פילה בקר · שמן זית · רוזמרין טרי · טימין טרי

צלעות בקר עשירות בטעמים מזרחיים, עם תבלינים כמו כמון, כוסברה וקינמון, בשילוב פירות יבשים. מנה מיוחדת ומפתיעה.

צלעות בקר · בצל גדול · שזיפים מיובשים מגולענים · משמשים מיובשים

גרסה מהירה ופשוטה יותר של צלעות בקר בתנור, עם רוטב ברביקיו מוכן שמעניק טעם מעושן ומתקתק. אידיאלי לארוחת ערב מהירה.

צלעות בקר (מוכנות מראש או חתוכות) · רוטב ברביקיו מוכן · דבש · שום גרוס

צלעות בקר עסיסיות ורכות, צלויות בתנור עם תערובת עשבי תיבול קלאסית, ירקות שורש ושום. מתכון מסורתי שמתאים לכל אירוע.

צלעות בקר · גזר · תפוחי אדמה · בצל גדול

וריאציה ארומטית של אסאדו בבישול ארוך, עם תבלינים מזרח תיכוניים כמו כמון, כוסברה וקינמון, ונגיעות של פירות יבשים.

נתחי אסאדו (צלעות קצרות) · בצל גדול · שום · עגבניות קצוצות

גרסה מהירה יותר של אסאדו קלאסי, המשתמשת בסיר לחץ כדי לקצר משמעותית את זמן הבישול, מבלי להתפשר על הטעם העשיר והמרקם הרך.

נתחי אסאדו (צלעות קצרות) · בצל בינוני · שום · רסק עגבניות

נתחי אסאדו עסיסיים המבושלים לאט בנוזלים עשירים עם ירקות שורש ותבלינים, עד שהם רכים ומתפרקים. מנה קלאסית ומנחמת.

נתחי אסאדו (צלעות קצרות) · בצל גדול · גזר · סלרי

אסאדו עשיר בטעמים, מבושל עם עשבי תיבול טריים ויין אדום, ומוגש עם רוטב צ'ימיצ'ורי מרענן ופיקנטי. שילוב מושלם של בשר עשיר ורוטב חמצמץ.

נתחי אסאדו (צלעות בקר) · בצל גדול · שום · יין אדום יבש

גרסה מהירה ופשוטה יותר של אסאדו בתנור, עם רוטב ברביקיו מתוק-מלוח שמעניק טעם מעושן ונהדר. מושלם לארוחת ערב משפחתית.

נתחי אסאדו (צלעות בקר) · רוטב ברביקיו מוכן · בצל קטן · שום

נתחי אסאדו עסיסיים ורכים המבושלים לאט בתנור עם ירקות שורש ותיבול עשיר, עד שהבשר נימוח ומתפרק בקלות. מנה חגיגית ומרשימה.

נתחי אסאדו (צלעות בקר) · בצל גדול · גזר · תפוחי אדמה

טוויסט ארומטי לביף סטרוגנוף הקלאסי, המשלב פטריות פורצ'יני מיובשות לטעם עמוק ואדמתי, לצד פטריות טריות.

בקר (סינטה או פילה), חתוך לרצועות דקות · פטריות פורצ'יני מיובשות · פטריות טריות (שמפיניון או פורטובלו), פרוסות · בצל, קצוץ דק

גרסה מהירה ופשוטה של ביף סטרוגנוף, מושלמת לארוחת ערב באמצע השבוע, תוך שימוש בנתחי בקר דקים ורוטב שמנת מהיר.

בקר (סינטה או שייטל), חתוך לרצועות דקות מאוד · בצל קטן, קצוץ דק · פטריות טריות, פרוסות · שום, קצוץ

מנת בקר קלאסית ועשירה, עם נתחי בקר רכים ברוטב שמנת פטריות עשיר, מוגשת באופן מסורתי עם פירה או אורז.

בקר (סינטה או פילה), חתוך לרצועות דקות · בצל גדול, קצוץ דק · פטריות שמפיניון, פרוסות · שום, קצוץ

וריאציה אלגנטית של צלי בקר, עם דגש על רוטב עשיר ועמוק המבוסס על יין פורט ופטריות יער.

בשר בקר (שריר או צלעות), חתוך לקוביות · פטריות יער מעורבות (שיטאקי, פורטובלו, שמפיניון) · בצל שאלוט · שום

גרסה מהירה וקלה יותר של צלי בקר, המשתמשת בנתחים שמתבשלים מהר יותר וברוטב פטריות עשיר.

בקר (סינטה או פילה מדומה), פרוס דק · פטריות טריות, פרוסות · בצל, פרוס · פלפל אדום, פרוס