בריסקט מעושן מהיר בתנור

מרכיבים

• בריסקט בקר (Brisket)1.5 ק"ג
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור גרוסלפי הטעם
• רוטב ברביקיו (בסיס)1/2 כוס
• רוטב סויה1/4 כוס
• דבש2 כפות
• שום כתוש3 שיניים
• בצל פרוס1
• מים או ציר בקר1 כוס

שלבים

1. 1

   מחממים תנור ל-150 מעלות צלזיוס.

2. 2

   מתבלים את הבריסקט במלח ופלפל.

3. 3

   מערבבים בקערה את רוטב הברביקיו, רוטב הסויה, הדבש והשום הכתוש.

4. 4

   מניחים את הבצל הפרוס בתחתית סיר ברזל יצוק או תבנית אפייה עמוקה. מניחים מעל את הבריסקט.

5. 5

   מורחים את תערובת הרטבים על הבריסקט.

6. 6

   מוסיפים את המים או ציר הבקר לתחתית הסיר.

7. 7

   מכסים את הסיר או התבנית היטב בנייר אלומיניום.

8. 8

   אופים בתנור במשך 3-4 שעות, או עד שהבשר רך מאוד וניתן לפריסה בקלות.

9. 9

   מוציאים את הבריסקט מהסיר, מניחים לו לנוח כ-15 דקות. מסננים את הנוזלים מהסיר ומצמצמים אותם מעט על הכיריים ליצירת רוטב.

10. 10

    פורסים את הבריסקט ומגישים עם הרוטב.