עוף פיקטה עם יין לבן וארטישוק

מרכיבים

• חזה עוף4 יחידות
• קמח1/2 כוס
• ביצים2 יחידות
• חמאה3 כפות
• שמן זית2 כפות
• מיץ לימון טרי3 כפות
• יין לבן יבש1/4 כוס
• ציר עוף1/4 כוס
• לבבות ארטישוק משומרים1/2 כוס, קצוצים
• צלקות (קאפרים)1 כף
• בזיליקום טרילקישוט
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור גרוסלפי הטעם

שלבים

1. 1

   פורסים את חזה העוף לפרוסות דקות.

2. 2

   מתבלים את העוף במלח ופלפל.

3. 3

   מצפים את העוף בקמח, ביצה טרופה, ושוב בקמח.

4. 4

   מחממים חמאה ושמן זית במחבת על אש בינונית-גבוהה.

5. 5

   מטגנים את העוף כ-3-4 דקות מכל צד עד להזהבה.

6. 6

   מוציאים את העוף מהמחבת.

7. 7

   מוסיפים למחבת את היין הלבן ומגרדים את המשקעים מהתחתית.

8. 8

   מוסיפים את מיץ הלימון, ציר העוף, הארטישוק והצלקות. מביאים לרתיחה.

9. 9

   מבשלים כ-3-4 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.

10. 10

    מחזירים את העוף למחבת, מצפים ברוטב.

11. 11

    מקשטים בבזיליקום טרי ומגישים.