मलाई मटन चाप
75% प्रामाणिक · भारतीय
यह मलाई मटन चाप एक मलाईदार और समृद्ध संस्करण है, जिसमें काजू पेस्ट और क्रीम का उपयोग किया जाता है। यह एक अनोखा स्वाद प्रदान करता है जो पारंपरिक चाप से अलग है।
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सामग्री
- मटन की पसलियाँ1 किलो
- दही1/2 कप
- काजू पेस्ट1/4 कप
- ताजी क्रीम1/4 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी इलायची पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल या घी2 बड़े चम्मच
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
- कटा हुआ हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
मटन की पसलियों को धो लें।
- 2
एक कटोरे में दही, काजू पेस्ट, ताजी क्रीम, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी इलायची पाउडर, सफेद मिर्च पाउडर, नमक और नींबू का रस मिलाएं।
- 3
पसलियों को मैरिनेशन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कम से कम 1 घंटा मैरीनेट होने दें।
- 4
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें या ग्रिल को मध्यम आंच पर गरम करें।
- 5
मैरीनेट की हुई पसलियों को बेकिंग ट्रे पर या ग्रिल पर रखें।
- 6
लगभग 35-45 मिनट तक या जब तक मटन पक न जाए और किनारों पर हल्का सुनहरा रंग न आ जाए, तब तक पकाएं। बीच-बीच में पलटते रहें।
- 7
कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
