मलाई तंगड़ी कबाब
80% प्रामाणिक · भारतीय
यह तंगड़ी कबाब का एक मलाईदार और समृद्ध संस्करण है, जिसमें ताजी क्रीम और काजू का पेस्ट मैरिनेशन में इस्तेमाल किया जाता है, जिससे यह बहुत नरम और स्वादिष्ट बनता है।
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सामग्री
- चिकन लेग पीस (तंगड़ी)8
- ताजी क्रीम (मलाई)1/2 कप
- काजू का पेस्ट2 बड़े चम्मच
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च का पेस्ट1 छोटा चम्मच
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
- सफेद मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- इलायची पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल (मैरिनेशन के लिए)1 बड़ा चम्मच
- तेल (पकाने के लिए)आवश्यकतानुसार
चरण
- 1
चिकन लेग पीस को धोकर सुखा लें। उन पर हल्के चीरे लगा लें।
- 2
एक कटोरे में ताजी क्रीम, काजू का पेस्ट, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, नींबू का रस, सफेद मिर्च पाउडर, इलायची पाउडर, नमक और 1 बड़ा चम्मच तेल मिलाएं।
- 3
चिकन को मैरिनेशन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटोरे को ढककर कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
- 4
कबाब को ओवन में 200°C (400°F) पर या कोयले पर ग्रिल करें। लगभग 25-30 मिनट तक या पकने तक भूनें, बीच-बीच में पलटते रहें और थोड़ा तेल लगाते रहें।
- 5
गरमागरम परोसें, ऊपर से थोड़ी ताजी क्रीम और हरा धनिया डाल सकते हैं।
