
केले और गुड़ की बर्फी (क्षेत्रीय भिन्नता)
60% प्रामाणिक · भारतीय
यह कच्चे केले की बर्फी का एक क्षेत्रीय रूपांतर है, जिसमें चीनी की जगह गुड़ का उपयोग किया गया है। यह एक अनूठा स्वाद और रंग प्रदान करता है।
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सामग्री
- कच्चे केले400 ग्राम
- गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)150 ग्राम
- घी80 ग्राम
- इलायची पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- कद्दूकस किया हुआ नारियल30 ग्राम
- पानी2-3 बड़े चम्मच
चरण
- 1
कच्चे केलों को उबालकर छील लें और अच्छी तरह मैश कर लें।
- 2
एक पैन में घी गरम करें और मैश किए हुए केले डालकर 5-7 मिनट तक भूनें।
- 3
गुड़ को थोड़े पानी में पिघलाकर छान लें।
- 4
केले के मिश्रण में गुड़ का सिरप और इलायची पाउडर डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं।
- 5
कद्दूकस किया हुआ नारियल मिलाएं।
- 6
मिश्रण को घी लगी थाली में फैलाएं।
- 7
ठंडा होने पर मनचाहे आकार में काट लें।



