पारंपरिक रागी डोसा
पारंपरिक व्यंजन · दक्षिण भारतीय
यह एक पारंपरिक रागी डोसा रेसिपी है जो रागी के आटे, चावल के आटे और उड़द दाल से बनाई जाती है। यह कुरकुरा और पौष्टिक होता है।
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सामग्री
- रागी का आटा1 कप
- चावल का आटा1/2 कप
- उड़द दाल1/4 कप
- मेथी दाना1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- तेलडोसा सेकने के लिए
चरण
- 1
उड़द दाल और मेथी दाना को धोकर 4-5 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
- 2
भिगोई हुई दाल और मेथी को पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
- 3
रागी का आटा और चावल का आटा मिलाएं। पिसी हुई दाल का पेस्ट डालें।
- 4
नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें। घोल डोसा बैटर जैसा होना चाहिए, बहुत पतला नहीं।
- 5
घोल को 1-2 घंटे के लिए खमीर उठने दें।
- 6
एक नॉन-स्टिक तवे को मध्यम आंच पर गरम करें। तवे पर थोड़ा तेल फैलाएं।
- 7
तवे पर एक बड़ा चमचा घोल डालकर गोल घुमाते हुए पतला फैलाएं।
- 8
किनारों पर थोड़ा तेल डालें और डोसे को कुरकुरा और सुनहरा होने तक सेकें।
- 9
डोसे को पलटें और दूसरी तरफ से भी हल्का सेक लें।
- 10
गरमागरम सांभर और चटनी के साथ परोसें।
