पारंपरिक सेट डोसा
पारंपरिक व्यंजन · दक्षिण भारतीय
नरम, स्पंजी और हल्के खमीर वाले डोसे जो पारंपरिक रूप से परोसे जाते हैं। ये नाश्ते के लिए एकदम सही हैं।
इस रेसिपी को रेट करें
1 से 5 स्टार चुनें। हर रेसिपी को केवल एक बार रेट किया जा सकता है।
अभी कोई रेटिंग नहीं है।
सामग्री
- चावल (इडली चावल)2 कप
- उड़द दाल1/2 कप
- मेथी दाना1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- तेल (डोसा सेकने के लिए)आवश्यकतानुसार
चरण
- 1
चावल, उड़द दाल और मेथी दाना को अलग-अलग धोकर 4-6 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
- 2
भिगोए हुए चावल और दाल को थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर महीन पीस लें। बैटर की कंसिस्टेंसी डोसे के बैटर जैसी होनी चाहिए।
- 3
बैटर में नमक मिलाएं और ढककर 8-10 घंटे या खमीर उठने तक किसी गर्म जगह पर रखें।
- 4
खमीर उठे हुए बैटर को धीरे से मिलाएं। यदि बैटर बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
- 5
एक नॉन-स्टिक तवा या लोहे का तवा मध्यम आंच पर गरम करें। तवे पर थोड़ा तेल फैलाएं।
- 6
एक बड़ा चमचा बैटर तवे के बीच में डालें और हल्के हाथ से गोल घुमाते हुए फैलाएं, लेकिन बहुत पतला न करें। सेट डोसा थोड़ा मोटा होता है।
- 7
किनारों पर थोड़ा तेल डालें और डोसे को मध्यम आंच पर तब तक पकने दें जब तक कि नीचे की तरफ सुनहरा भूरा न हो जाए और ऊपर की तरफ बुलबुले दिखने लगें।
- 8
डोसे को आधा मोड़ें या ऐसे ही रहने दें। गरमागरम सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसें।
