पारंपरिक मोर कुलंबु
पारंपरिक व्यंजन · दक्षिण भारतीय
यह एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो दही, नारियल और मसालों से बनता है। यह हल्का और ताज़ा होता है, जो मुख्य भोजन के साथ परोसा जाता है।
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सामग्री
- दही2 कप
- ताजा कसा हुआ नारियल1/2 कप
- हरी मिर्च2-3
- अदरक1 इंच
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- सरसों के दाने1 छोटा चम्मच
- उड़द दाल1/2 छोटा चम्मच
- करी पत्ता10-12
- हींग1 चुटकी
- नारियल का तेल1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
कच्चे नारियल, हरी मिर्च और अदरक को थोड़े से पानी के साथ पीसकर महीन पेस्ट बना लें।
- 2
एक कटोरे में दही को फेंट लें। इसमें हल्दी पाउडर और पिसा हुआ नारियल का पेस्ट मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
- 3
एक छोटे पैन में नारियल का तेल गरम करें। सरसों के दाने डालें। जब दाने चटकने लगें, तो उड़द दाल, करी पत्ता और हींग डालें। दाल के सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
इस तड़के को दही-नारियल के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 5
आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ग्रेवी की कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें। नमक डालें और मिलाएं।
- 6
धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक या मिश्रण के थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं। उबालें नहीं।
- 7
गरमागरम परोसें।
