पारंपरिक मसाला वड़ा
पारंपरिक व्यंजन · दक्षिण भारतीय
यह पारंपरिक मसाला वड़ा है, जो चने की दाल से बना एक कुरकुरा और स्वादिष्ट भारतीय नाश्ता है। इसे विभिन्न प्रकार की चटनी के साथ परोसा जाता है।
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सामग्री
- चना दाल2 कप
- प्याज1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च2-3, बारीक कटी हुई
- अदरक1 इंच, कद्दूकस किया हुआ
- करी पत्ता10-12, बारीक कटे हुए
- धनिया पत्ती2 बड़े चम्मच, बारीक कटी हुई
- हींग1/4 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
- नमकस्वादानुसार
- तेलतलने के लिए
चरण
- 1
चना दाल को 3-4 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें।
- 2
दाल को पानी से निकालकर दरदरा पीस लें। थोड़ा पानी इस्तेमाल करें।
- 3
पिसी हुई दाल में बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, करी पत्ता, धनिया पत्ती, हींग, लाल मिर्च पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) और नमक मिलाएं।
- 4
मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।
- 5
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तलने के लिए तेल गरम करें।
- 6
मिश्रण से छोटी लोई लें, उसे चपटा करें और धीरे से गरम तेल में डालें।
- 7
वड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- 8
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए वड़ों को किचन टॉवल पर निकाल लें।
- 9
गरमागरम मसाला वड़ा को नारियल की चटनी या सांभर के साथ परोसें।
