45 मिसमय
मध्यमकठिनाई
4सर्विंग
—रेटिंग
पारंपरिक परिप्पु वड़ा
पारंपरिक व्यंजन · दक्षिण भारतीय
यह पारंपरिक परिप्पु वड़ा है, जो चने की दाल और मसालों से बना एक कुरकुरा और स्वादिष्ट नाश्ता है। इसे अक्सर चटनी के साथ परोसा जाता है।
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सामग्री
- चना दाल2 कप
- प्याज1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च2-3, बारीक कटी हुई
- अदरक1 इंच, कद्दूकस किया हुआ
- करी पत्ता10-12, बारीक कटा हुआ
- धनिया पत्ती2 बड़े चम्मच, बारीक कटी हुई
- हींग1/4 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेलतलने के लिए
चरण
- 1
चना दाल को धोकर 2-3 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
- 2
दाल का पानी निकालकर उसे दरदरा पीस लें। थोड़ा पानी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन मिश्रण सूखा होना चाहिए।
- 3
पिसी हुई दाल में कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक, करी पत्ता, धनिया पत्ती, हींग और नमक मिलाएं।
- 4
मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।
- 5
एक कड़ाही में तेल गरम करें।
- 6
मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाकर चपटा करें और गरम तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- 7
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए टिश्यू पेपर पर निकाल लें।
- 8
गरमागरम परोसें।
