45 मिसमय
मध्यमकठिनाई
4सर्विंग
—रेटिंग
पारंपरिक ओलन
पारंपरिक व्यंजन · दक्षिण भारतीय
यह केरल का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो नारियल के दूध और सब्जियों से बनता है। इसे अक्सर चावल के साथ परोसा जाता है।
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सामग्री
- कद्दू (कुंबलंगा)2 कप, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
- लोबिया (वनपायर)1/2 कप, रात भर भिगोया हुआ
- नारियल का दूध (गाढ़ा)1 कप
- नारियल का दूध (पतला)1.5 कप
- हरी मिर्च2-3, चीरा लगी हुई
- अदरक1 इंच, कद्दूकस किया हुआ
- करी पत्ता1 टहनी
- नारियल का तेल1 बड़ा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
भिगोए हुए लोबिया को प्रेशर कुकर में पर्याप्त पानी और नमक के साथ नरम होने तक पकाएं।
- 2
एक अलग बर्तन में, कटे हुए कद्दू को पतले नारियल के दूध, हरी मिर्च, अदरक और नमक के साथ मिलाएं। इसे तब तक पकाएं जब तक कद्दू नरम न हो जाए।
- 3
पके हुए लोबिया को कद्दू वाले बर्तन में डालें।
- 4
गाढ़ा नारियल का दूध और करी पत्ता डालें। अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। उबालें नहीं।
- 5
आंच बंद कर दें। नारियल का तेल ऊपर से डालें।
- 6
गरमागरम चावल के साथ परोसें।
