खोया लच्छा रोल
80% प्रामाणिक · भारतीय
यह लच्छा का एक रचनात्मक रूप है, जहाँ खोया और मेवों को मैदे की परत में लपेटकर तला जाता है।
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सामग्री
- मैदा1.5 कप
- घी1/4 कप (आटे के लिए) + तलने के लिए
- खोया (मावा)1 कप
- चीनी1/4 कप (भरावन के लिए) + 2 कप (चाशनी के लिए)
- इलायची पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- बादाम (कटे हुए)2 बड़े चम्मच (भरावन के लिए)
- पिस्ता (कटे हुए)2 बड़े चम्मच (भरावन के लिए)
- पानी1/2 कप (चाशनी के लिए)
- केसरकुछ धागे (वैकल्पिक)
चरण
- 1
मैदे में 1/4 कप घी और थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
- 2
एक कटोरे में खोया, 1/4 कप चीनी, इलायची पाउडर, कटे हुए बादाम और पिस्ता मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
- 3
आटे को पतली रोटी की तरह बेल लें। इस पर थोड़ा घी फैलाएं और फिर से बेल लें ताकि परतें बन जाएं। इसे रोल करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- 4
प्रत्येक टुकड़े को फिर से बेल लें और बीच में खोया का मिश्रण भरकर रोल बना लें।
- 5
एक कड़ाही में घी गरम करें और इन रोल्स को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- 6
एक पैन में चीनी, पानी और केसर (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालकर एक तार की चाशनी बनाएं।
- 7
तले हुए रोल्स को गर्म चाशनी में 5 मिनट के लिए डुबोएं।
- 8
रोल्स को चाशनी से निकालकर परोसें।
