पारंपरिक ठंडाई
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक पारंपरिक भारतीय पेय है जो होली के त्योहार के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय है। यह विभिन्न प्रकार के मेवों, बीजों और मसालों से बनाया जाता है, जो इसे एक ताज़ा और पौष्टिक स्वाद देता है।
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सामग्री
- बादाम1/2 कप
- पिस्ता1/4 कप
- खरबूजे के बीज (मगज़)2 बड़े चम्मच
- सौंफ1 बड़ा चम्मच
- खसखस1 बड़ा चम्मच
- काली मिर्च5-6 दाने
- इलायची4-5
- गुलाब की पंखुड़ियाँ (सूखी)2 बड़े चम्मच
- दूध4 कप
- चीनी1/2 कप (स्वादानुसार)
- केसरएक चुटकी
चरण
- 1
सभी मेवे, बीज, सौंफ, खसखस, काली मिर्च, इलायची और गुलाब की पंखुड़ियों को रात भर या कम से कम 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
- 2
भिगोए हुए मिश्रण को पानी निकालकर मिक्सर में पीस लें। आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी डालें ताकि एक चिकना पेस्ट बन जाए।
- 3
एक बड़े बर्तन में दूध गरम करें। उबाल आने पर आंच धीमी कर दें।
- 4
तैयार पेस्ट को उबलते दूध में मिलाएं और अच्छी तरह फेंटें ताकि कोई गांठ न रहे।
- 5
चीनी और केसर डालें। धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, लगातार चलाते रहें।
- 6
ठंडा होने दें, फिर फ्रिज में रखकर अच्छी तरह ठंडा करें।
- 7
ठंडा होने पर परोसें। ऊपर से कटे हुए पिस्ता और केसर से गार्निश करें।
