क्लासिक मशरूम मटर मसाला
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जिसमें मशरूम और हरे मटर को टमाटर, प्याज और मसालों की गाढ़ी ग्रेवी में पकाया जाता है। यह रोटी या चावल के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।
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सामग्री
- मशरूम250 ग्राम
- हरे मटर1 कप
- प्याज2 मध्यम आकार के
- टमाटर3 मध्यम आकार के
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च1-2
- धनिया पाउडर1.5 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी1 छोटा चम्मच
- तेल2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- ताजा हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
मशरूम को धोकर काट लें। प्याज और टमाटर को बारीक काट लें। हरी मिर्च को चीरा लगा लें।
- 2
एक कड़ाही में तेल गरम करें। जीरा डालें और तड़कने दें।
- 3
कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 5
कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
- 6
धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और तेल छोड़ने तक भूनें।
- 7
कटे हुए मशरूम और हरे मटर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट तक पकाएं।
- 8
आवश्यकतानुसार पानी डालें ताकि ग्रेवी की वांछित स्थिरता मिल सके। ढककर 10-12 मिनट तक या मशरूम और मटर के पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 9
गरम मसाला और कसूरी मेथी (हथेलियों के बीच मसलकर) डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट और पकाएं।
- 10
ताजे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
