पारंपरिक भरवां शिमला मिर्च
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह क्लासिक भरवां शिमला मिर्च की रेसिपी है, जिसमें मसालेदार आलू और मसालों का भरावन होता है। शिमला मिर्च को नरम होने तक पकाया जाता है और स्वाद में लाजवाब होती है।
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सामग्री
- शिमला मिर्च4 मध्यम आकार की
- आलू2 मध्यम आकार के, उबले और मैश किए हुए
- प्याज1 मध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च1-2, बारीक कटी हुई
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- अमचूर पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल2 बड़े चम्मच
- हरा धनिया2 बड़े चम्मच, बारीक कटा हुआ
चरण
- 1
शिमला मिर्च को धोकर ऊपर से टोपी की तरह काट लें और बीज निकाल दें।
- 2
एक पैन में तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 4
मैश किए हुए आलू, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।
- 5
कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिलाएं और भरावन तैयार करें।
- 6
तैयार भरावन को शिमला मिर्च में भरें।
- 7
एक चौड़े पैन या कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें। भरी हुई शिमला मिर्च को धीरे से रखें।
- 8
ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक या शिमला मिर्च के नरम होने तक पकाएं। बीच-बीच में धीरे से हिलाते रहें ताकि वे जले नहीं।
- 9
गरमागरम परोसें।
