क्लासिक एंचोरर दालना
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह पारंपरिक एंचोरर दालना की विधि है, जो सोया चंक्स को मसालेदार ग्रेवी में पकाकर बनाई जाती है। यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है।
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सामग्री
- सोया चंक्स (मीट मेकर)1 कप
- प्याज2 मध्यम आकार के, कटे हुए
- टमाटर2 मध्यम आकार के, प्यूरी किए हुए
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च2-3, कटी हुई
- धनिया पाउडर1.5 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
- गरम मसाला0.5 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल2 बड़े चम्मच
- पानीआवश्यकतानुसार
- हरा धनियागार्निश के लिए, कटा हुआ
चरण
- 1
सोया चंक्स को गर्म पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। फिर पानी निचोड़ कर अलग रख दें।
- 2
एक कड़ाही में तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 4
टमाटर प्यूरी डालकर तेल छोड़ने तक पकाएं।
- 5
धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 6
भिगोए हुए सोया चंक्स और नमक डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
- 7
आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी की कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें। ढककर 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 8
गरम मसाला डालकर मिलाएं और 2 मिनट और पकाएं।
- 9
कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
