55 मिसमय
मध्यमकठिनाई
4सर्विंग
—रेटिंग
मसालेदार पोटोल डोर्मा
80% प्रामाणिक · बंगाली
यह पोटोल डोर्मा का एक क्षेत्रीय भिन्नता है जिसमें भरावन में कुछ अतिरिक्त मसाले और कभी-कभी थोड़ी सी खटास शामिल होती है।
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सामग्री
- परवल (पोटोल)500 ग्राम
- उबले आलू150 ग्राम
- प्याज (बारीक कटा हुआ)1/2 मध्यम
- अदरक-लहसुन पेस्ट1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)2
- धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)2 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- अमचूर पाउडर (या इमली का गूदा)1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल (तलने के लिए)आवश्यकतानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
परवल को छीलकर, बीच से चीरा लगाकर बीज निकाल दें।
- 2
उबले आलू को मैश करें।
- 3
एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें, प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट और भूनें।
- 4
मैश किए हुए आलू, धनिया पत्ती, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर (या इमली का गूदा), और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 5
तैयार भरावन को परवल के अंदर भरें।
- 6
एक कड़ाही में तेल गरम करें और भरे हुए परवल को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- 7
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए किचन टॉवल पर रखें।
- 8
गरमागरम परोसें।
