त्वरित यखनी पुलाव
70% प्रामाणिक · भारतीय
यह पारंपरिक यखनी पुलाव का एक सरलीकृत संस्करण है, जो कम समय में तैयार हो जाता है। इसमें पहले से तैयार चिकन स्टॉक का उपयोग किया जाता है और मांस को अलग से पकाया जाता है।
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सामग्री
- बासमती चावल1.5 कप
- पका हुआ चिकन (छोटे टुकड़े)200 ग्राम
- चिकन स्टॉक3 कप
- प्याज (बारीक कटा हुआ)1 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 छोटा चम्मच
- हरी इलायची2-3
- लौंग2
- दालचीनी1/2 इंच का टुकड़ा
- घी या तेल2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानी1/2 कप (यदि आवश्यक हो)
- मटर (वैकल्पिक)1/4 कप
- पुदीना पत्ती (गार्निश के लिए)1 बड़ा चम्मच
चरण
- 1
बासमती चावल को धोकर 15 मिनट के लिए भिगो दें।
- 2
एक बर्तन में घी या तेल गरम करें। हरी इलायची, लौंग और दालचीनी डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- 3
बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें।
- 5
भिगोए हुए चावल का पानी निकाल दें और बर्तन में डालें। चावल को 1-2 मिनट तक भूनें।
- 6
चिकन स्टॉक, नमक और मटर (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। अच्छी तरह मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।
- 7
एक उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और चावल के पकने तक (लगभग 12-15 मिनट) पकाएं।
- 8
पके हुए चिकन के टुकड़े डालें और धीरे से मिलाएं।
- 9
आंच बंद कर दें और 5 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- 10
पुदीना पत्ती से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
