शाही चिकन कोरमा
80% प्रामाणिक · भारतीय
एक समृद्ध और शाही संस्करण जिसमें क्रीम, केसर और मेवों का भरपूर उपयोग होता है, जो इसे एक विशेष अवसर के लिए उपयुक्त बनाता है।
इस रेसिपी को रेट करें
1 से 5 स्टार चुनें। हर रेसिपी को केवल एक बार रेट किया जा सकता है।
अभी कोई रेटिंग नहीं है।
सामग्री
- चिकन500 ग्राम
- प्याज2 मध्यम
- काजू1/4 कप
- बादाम1/4 कप
- पिस्ता2 बड़े चम्मच (कटे हुए)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट2 बड़े चम्मच
- हरी इलायची4-5
- लौंग2-3
- दालचीनी1 इंच का टुकड़ा
- दही1 कप
- ताजी क्रीम1/2 कप
- केसर10-12 धागे (दूध में भिगोए हुए)
- नमकस्वादानुसार
- घी4 बड़े चम्मच
- पानीआवश्यकतानुसार
- गुलाब की पंखुड़ियांगार्निश के लिए (वैकल्पिक)
- खाद्य चांदी का वर्कगार्निश के लिए (वैकल्पिक)
चरण
- 1
प्याज को बारीक काट लें या पेस्ट बना लें। काजू और बादाम को गर्म पानी में भिगोकर पेस्ट बना लें।
- 2
चिकन को दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक और थोड़े से पिसे हुए मेवे मिलाकर मैरीनेट करें। कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
- 3
एक भारी तले वाले पैन में घी गरम करें। हरी इलायची, लौंग और दालचीनी डालकर सुगंध आने तक भूनें।
- 4
प्याज का पेस्ट डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- 5
मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि चिकन का रंग बदल न जाए।
- 6
काजू-बादाम का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
- 7
थोड़ा पानी डालें, ढककर धीमी आंच पर 20-25 मिनट या चिकन के पूरी तरह पक जाने तक पकाएं।
- 8
ताजी क्रीम और केसर वाला दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट और पकाएं।
- 9
कटे हुए पिस्ता, गुलाब की पंखुड़ियों और चांदी के वर्क से गार्निश करें। गरमागरम परोसें।
