क्लासिक चिली चिकन
पारंपरिक व्यंजन · इंडो-चाइनीज
यह एक पारंपरिक इंडो-चाइनीज व्यंजन है जो कुरकुरे तले हुए चिकन के टुकड़ों को तीखी, मीठी और खट्टी सॉस में लपेटकर बनाया जाता है।
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सामग्री
- चिकन ब्रेस्ट500 ग्राम, बोनलेस, क्यूब्स में कटा हुआ
- कॉर्नस्टार्च1/2 कप
- मैदा1/4 कप
- अंडा1
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च2-3, बारीक कटी हुई
- प्याज1 मध्यम, चौकोर कटा हुआ
- शिमला मिर्च1 मध्यम, चौकोर कटी हुई
- सूखी लाल मिर्च4-5, भिगोई हुई और पेस्ट बनाई हुई
- सोया सॉस2 बड़े चम्मच
- सिरका1 बड़ा चम्मच
- टोमेटो केचप3 बड़े चम्मच
- चीनी1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- तेलतलने के लिए
- हरा प्याजगार्निश के लिए, कटा हुआ
चरण
- 1
चिकन के टुकड़ों को कॉर्नस्टार्च, मैदा, अंडा, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक और काली मिर्च के साथ मैरीनेट करें।
- 2
एक कड़ाही में तेल गरम करें और मैरीनेट किए हुए चिकन को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल निकाल दें।
- 3
एक अलग पैन में, 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। कटी हुई हरी मिर्च और भिगोई हुई लाल मिर्च का पेस्ट डालकर भूनें।
- 4
कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च डालें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें।
- 5
सोया सॉस, सिरका, टोमेटो केचप और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 6
तले हुए चिकन के टुकड़े डालें और सॉस में अच्छी तरह लपेटें।
- 7
कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
