क्लासिक चिकन मंचूरियन
पारंपरिक व्यंजन · इंडो-चाइनीज
यह क्लासिक चिकन मंचूरियन का एक प्रामाणिक संस्करण है, जिसमें कुरकुरे तले हुए चिकन के टुकड़े एक तीखी, मीठी और खट्टी मंचूरियन सॉस में लिपटे हुए हैं।
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सामग्री
- चिकन (बोनलेस, क्यूब्स में कटा हुआ)500 ग्राम
- मैदा1/2 कप
- कॉर्नस्टार्च1/4 कप
- अंडा1
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- सोया सॉस2 बड़े चम्मच
- सिरका1 बड़ा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल (तलने के लिए)आवश्यकतानुसार
- प्याज (कटा हुआ)1 मध्यम
- शिमला मिर्च (कटी हुई)1/2 कप
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)2-3
- लहसुन (बारीक कटा हुआ)4-5 कलियाँ
- अदरक (बारीक कटा हुआ)1 इंच टुकड़ा
- टोमेटो केचप3 बड़े चम्मच
- चिली सॉस1 बड़ा चम्मच
- पानी1/2 कप
- हरा प्याज (गार्निश के लिए)2 बड़े चम्मच
चरण
- 1
चिकन के टुकड़ों को मैदा, कॉर्नस्टार्च, अंडा, अदरक-लहसुन पेस्ट, सोया सॉस, सिरका, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मैरीनेट करें।
- 2
एक कड़ाही में तेल गरम करें और मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए किचन टॉवल पर निकाल लें।
- 3
एक अलग कड़ाही में, 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 4
कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च डालें और नरम होने तक भूनें।
- 5
टोमेटो केचप, चिली सॉस, सोया सॉस और पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 6
सॉस को उबाल लें और फिर तले हुए चिकन के टुकड़े डालें। सॉस के गाढ़ा होने और चिकन पर अच्छी तरह से कोट होने तक मिलाएं।
- 7
कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
