मालाबार परोट्टा (अंडा संस्करण)
60% प्रामाणिक · भारतीय
यह मालाबार परोट्टा का एक रचनात्मक संस्करण है जिसमें स्वाद और कोमलता बढ़ाने के लिए अंडे का उपयोग किया जाता है। यह पारंपरिक परोट्टा से थोड़ा अलग स्वाद और बनावट प्रदान करता है।
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सामग्री
- मैदा2 कप
- अंडा1
- घी या तेल1/4 कप
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- घी या तेल (तलने के लिए)आवश्यकतानुसार
- धनिया पत्ती (गार्निश के लिए)थोड़ा सा
चरण
- 1
एक बड़े कटोरे में मैदा, नमक और फेंटा हुआ अंडा मिलाएं।
- 2
धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें।
- 3
आटे को 10-15 मिनट तक गूंथें जब तक कि यह चिकना और लोचदार न हो जाए।
- 4
आटे को ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।
- 5
आटे को बराबर भागों में बाँट लें।
- 6
प्रत्येक भाग को पतली रोटी की तरह बेल लें।
- 7
बेली हुई रोटी पर घी या तेल फैलाएं।
- 8
रोटी को पारंपरिक मालाबार परोट्टा की तरह परतदार बनाने के लिए मोड़ें और रोल करें।
- 9
मोड़े हुए परोट्टा को धीरे से दबाकर थोड़ा और फैलाएं।
- 10
एक तवे या पैन को मध्यम आंच पर गरम करें।
- 11
परोट्टा को तवे पर डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक सेकें।
- 12
सेकते समय आवश्यकतानुसार घी या तेल डालें।
- 13
कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
