पारंपरिक मावा कचौरी
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक क्लासिक मावा कचौरी रेसिपी है, जो खोया (मावा) और मेवों से भरी होती है और चाशनी में डूबी होती है। यह एक स्वादिष्ट मिठाई है जो त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाई जाती है।
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सामग्री
- मैदा2 कप
- घी1/2 कप
- पानी1/2 कप
- मावा (खोया)1.5 कप
- चीनी1 कप (भरावन के लिए) + 2 कप (चाशनी के लिए)
- इलायची पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- कटे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता)1/4 कप
- तलने के लिए तेल या घीआवश्यकतानुसार
- नमकएक चुटकी
चरण
- 1
कचौरी का आटा तैयार करें: मैदा, घी और थोड़ा पानी मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें। ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
- 2
भरावन तैयार करें: मावा को कद्दूकस करें या मसल लें। इसमें 1 कप चीनी, इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे मिलाएं।
- 3
आटे की छोटी लोइयां बनाएं। हर लोई को थोड़ा बेलकर बीच में मावा का भरावन रखें और चारों ओर से बंद करके गोल कचौरी का आकार दें।
- 4
कचौरी को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- 5
चाशनी तैयार करें: 2 कप चीनी और 1/2 कप पानी मिलाकर एक तार की चाशनी बनाएं।
- 6
तली हुई कचौरी को गरम चाशनी में 5-10 मिनट के लिए डुबोएं।
- 7
कचौरी को निकालकर कटे हुए मेवों से सजाकर गरमागरम परोसें।
