पारंपरिक मालपुआ रबड़ी
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह पारंपरिक मालपुआ रबड़ी का क्लासिक संस्करण है, जिसमें मैदे के कुरकुरे मालपुए को गाढ़ी, मलाईदार रबड़ी के साथ परोसा जाता है। यह एक शाही और स्वादिष्ट मिठाई है।
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सामग्री
- मैदा1 कप
- दूध2 कप
- चीनी1/2 कप (रबड़ी के लिए)
- चीनी1/4 कप (मालपुआ के घोल के लिए)
- सूजी2 बड़े चम्मच
- इलायची पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- घी या तेलतलने के लिए
- पिस्ता और बादाम (कटे हुए)गार्निश के लिए
- पानी1/4 कप (रबड़ी के लिए)
चरण
- 1
रबड़ी बनाने के लिए: एक भारी तले वाले पैन में दूध उबालें। आंच धीमी करें और दूध को तब तक उबलने दें जब तक वह आधा न रह जाए, बीच-बीच में चलाते रहें। चीनी और पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इलायची पाउडर डालकर मिलाएं और आंच से उतार लें। ठंडा होने दें।
- 2
मालपुआ का घोल बनाने के लिए: एक कटोरे में मैदा और सूजी मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक चिकना, गाढ़ा घोल बना लें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न हो।
- 3
एक कड़ाही में घी या तेल गरम करें। गरम तेल में एक बड़ा चम्मच मालपुआ का घोल डालें और सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से तलें।
- 4
तले हुए मालपुआ को निकालकर अतिरिक्त तेल निकाल लें।
- 5
गरमागरम मालपुआ को ठंडी रबड़ी के साथ परोसें। कटे हुए पिस्ता और बादाम से गार्निश करें।
