मसाला केरल फिश करी (मलंकर)
85% प्रामाणिक · केरल
यह करी थोड़ी अधिक मसालेदार और तीखी होती है, जिसमें इमली का उपयोग खट्टापन लाने के लिए किया जाता है।
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सामग्री
- मछली के टुकड़े (जैसे सुरमई या मैकेरल)500 ग्राम
- प्याज (बारीक कटा हुआ)1 मध्यम
- अदरक (बारीक कटा हुआ)1 इंच
- लहसुन (बारीक कटा हुआ)4-5 कलियाँ
- हरी मिर्च (कटी हुई)2-3
- हल्दी पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1.5 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर2 छोटे चम्मच
- मेथी दाना1/2 छोटा चम्मच
- सरसों के दाने1 छोटा चम्मच
- करी पत्ते1 टहनी
- इमली का गूदा2 बड़े चम्मच
- नारियल का तेल2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
एक पैन में नारियल का तेल गरम करें। सरसों के दाने और मेथी दाना डालें। जब दाने चटकने लगें, तो करी पत्ते और सूखी लाल मिर्च डालें।
- 2
कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
बारीक कटा अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 4
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। एक मिनट तक भूनें।
- 5
थोड़ा पानी डालकर मसाले को पैन के तले से लगने से बचाएं।
- 6
इमली का गूदा और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 7
मछली के टुकड़े डालें और मसाले में लपेटें।
- 8
आवश्यकतानुसार पानी डालें ताकि मछली लगभग डूब जाए। उबाल आने दें।
- 9
ढककर धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक या मछली के पकने तक पकाएं।
- 10
गरमागरम परोसें।
