पनीर पाव भाजी
75% प्रामाणिक · भारतीय
यह पाव भाजी का एक स्वादिष्ट रूपांतर है जिसमें सब्जियों के साथ पनीर मिलाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और पौष्टिकता बढ़ जाती है।
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सामग्री
- आलू2 मध्यम
- फूलगोभी1/2 कप कटी हुई
- मटर1/4 कप
- गाजर1/4 कप कटी हुई
- प्याज2 मध्यम
- टमाटर3 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- पनीर1/2 कप क्यूब्स में कटा हुआ
- पाव भाजी मसाला2 बड़े चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- मक्खन4 बड़े चम्मच
- तेल2 बड़े चम्मच
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
- ताजा हरा धनिया2 बड़े चम्मच कटा हुआ
- पाव (ब्रेड रोल)8
चरण
- 1
आलू, फूलगोभी, मटर, गाजर को प्रेशर कुकर में थोड़ा नमक और पानी डालकर 3-4 सीटी आने तक उबालें। सब्जियों को मैश कर लें।
- 2
एक पैन में तेल और 2 बड़े चम्मच मक्खन गरम करें। बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 4
बारीक कटे टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
- 5
पाव भाजी मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट तक भूनें।
- 6
मैश की हुई सब्जियां डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आवश्यकतानुसार पानी डालकर गाढ़ापन एडजस्ट करें।
- 7
ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
- 8
पनीर के टुकड़े डालें और धीरे से मिलाएं। 2-3 मिनट और पकाएं।
- 9
आखिर में नींबू का रस, कटा हरा धनिया और 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालकर मिलाएं।
- 10
पाव को मक्खन लगाकर तवे पर सेक लें।
- 11
गरमागरम पनीर पाव भाजी को परोसें।
