शाही पनीर मखनी
80% प्रामाणिक · भारतीय
शाही पनीर का एक मलाईदार और थोड़ा मीठा रूप, जिसमें मक्खन और क्रीम का भरपूर उपयोग होता है।
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सामग्री
- पनीर250 ग्राम
- टमाटर4 मध्यम आकार के
- प्याज1 मध्यम आकार का
- काजू1/4 कप
- अदरक1 इंच टुकड़ा
- लहसुन4-5 कलियाँ
- हरी इलायची2
- लौंग2
- दालचीनी1 इंच टुकड़ा
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी1 छोटा चम्मच
- मक्खन3 बड़े चम्मच
- ताजी क्रीम1/4 कप
- चीनी1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- कटे हुए बादाम (गार्निश के लिए)थोड़ा सा
चरण
- 1
पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- 2
टमाटर, प्याज, काजू, अदरक, लहसुन, हरी इलायची, लौंग और दालचीनी को थोड़े से पानी के साथ नरम होने तक उबालें। ठंडा करके महीन पेस्ट बना लें।
- 3
एक कड़ाही में मक्खन गरम करें। तैयार पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 4
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। मसाले को तब तक भूनें जब तक कि तेल अलग न होने लगे।
- 5
आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं।
- 6
गरम मसाला, कसूरी मेथी और चीनी (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें।
- 7
पनीर के टुकड़े और ताजी क्रीम डालकर धीरे से मिलाएं। 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 8
कटे हुए बादाम से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
