शाही मटर पनीर
80% प्रामाणिक · भारतीय
यह मटर पनीर का एक समृद्ध संस्करण है, जिसमें काजू पेस्ट और क्रीम का उपयोग किया जाता है, जिससे यह मलाईदार और स्वादिष्ट बनता है।
इस रेसिपी को रेट करें
1 से 5 स्टार चुनें। हर रेसिपी को केवल एक बार रेट किया जा सकता है।
अभी कोई रेटिंग नहीं है।
सामग्री
- पनीर250 ग्राम
- हरे मटर1 कप
- प्याज2 मध्यम आकार के
- काजू15-20
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी इलायची2
- लौंग2
- दालचीनी1 इंच का टुकड़ा
- हल्दी पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.5 छोटा चम्मच
- ताजी क्रीम2 बड़े चम्मच
- घी या तेल2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- ताजा हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें। काजू को 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें, फिर पेस्ट बना लें।
- 2
प्याज को मोटा-मोटा काट लें। एक पैन में थोड़ा घी/तेल गरम करें, प्याज, हरी इलायची, लौंग और दालचीनी डालकर नरम होने तक भूनें। ठंडा करके पेस्ट बना लें।
- 3
उसी पैन में बचा हुआ घी/तेल गरम करें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट भूनें।
- 4
प्याज-मसाला पेस्ट डालें और तेल छोड़ने तक भूनें।
- 5
हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 6
हरे मटर और थोड़ा पानी डालकर ढककर 5-7 मिनट तक पकाएं।
- 7
काजू का पेस्ट डालें और लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं।
- 8
पनीर के टुकड़े, नमक और गरम मसाला डालें। धीरे से मिलाएं।
- 9
आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी की कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें। 5 मिनट तक उबालें।
- 10
ताजी क्रीम डालकर मिलाएं। आंच बंद कर दें।
- 11
ताजे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
