अरबियाता पास्ता
85% प्रामाणिक · इतालवी
अरबियाता का मतलब 'गुस्से में' होता है, जो इस मसालेदार रेड सॉस पास्ता की खासियत को दर्शाता है। यह लहसुन, टमाटर और सूखी लाल मिर्च से बनता है।
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सामग्री
- रिगाटोनी पास्ता400 ग्राम
- जैतून का तेल3 बड़े चम्मच
- लहसुन4 कलियाँ, पतले कटे हुए
- सूखी लाल मिर्च के गुच्छे1/2 - 1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
- डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर800 ग्राम
- नमकस्वादानुसार
- काली मिर्चस्वादानुसार
- ताज़ी अजमोदकटी हुई, गार्निश के लिए
चरण
- 1
एक बड़े बर्तन में, नमक के साथ रिगाटोनी को पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक उबालें। पानी निकालकर अलग रख दें।
- 2
एक बड़े पैन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ लहसुन और लाल मिर्च के गुच्छे डालें। लहसुन के सुनहरा होने तक और मिर्च के सुगंधित होने तक, लगभग 2-3 मिनट तक भूनें। सावधान रहें कि लहसुन जले नहीं।
- 3
कटे हुए टमाटर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
- 4
सॉस को उबाल लें, फिर आँच को कम करें और 15-20 मिनट तक या सॉस के थोड़ा गाढ़ा होने तक उबलने दें।
- 5
नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
- 6
पके हुए रिगाटोनी को सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- 7
कटी हुई ताज़ी अजमोद से गार्निश करके तुरंत परोसें।
