शाही कड़ाही पनीर
80% प्रामाणिक · भारतीय
यह कड़ाही पनीर का एक समृद्ध संस्करण है, जिसमें काजू पेस्ट और क्रीम का उपयोग किया जाता है, जो इसे एक मलाईदार और शाही स्वाद देता है।
इस रेसिपी को रेट करें
1 से 5 स्टार चुनें। हर रेसिपी को केवल एक बार रेट किया जा सकता है।
अभी कोई रेटिंग नहीं है।
सामग्री
- पनीर250 ग्राम, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
- प्याज2 मध्यम, बारीक कटे हुए
- टमाटर3 मध्यम, प्यूरी किए हुए
- काजू15-20, गरम पानी में 15 मिनट भिगोए हुए
- शिमला मिर्च (हरी)1 मध्यम, चौकोर टुकड़ों में कटी हुई
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च1, बारीक कटी हुई
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- कड़ाही मसाला1.5 बड़े चम्मच
- ताजी क्रीम2 बड़े चम्मच
- कसूरी मेथी1 छोटा चम्मच, क्रश की हुई
- नमकस्वादानुसार
- तेल2 बड़े चम्मच
- मक्खन1 बड़ा चम्मच
- ताजा हरा धनिया1 बड़ा चम्मच, बारीक कटा हुआ (गार्निश के लिए)
चरण
- 1
काजू को थोड़े से पानी के साथ पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
- 2
एक कड़ाही में तेल और मक्खन गरम करें। बारीक कटे प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 4
टमाटर प्यूरी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर तेल छोड़ने तक पकाएं।
- 5
काजू का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 6
कड़ाही मसाला और कसूरी मेथी डालकर मिलाएं।
- 7
कटी हुई शिमला मिर्च डालें और 2 मिनट तक तेज आंच पर भूनें।
- 8
पनीर के टुकड़े डालकर धीरे से मिलाएं।
- 9
थोड़ा पानी (लगभग 1/4 कप) डालकर 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 10
ताजी क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ज्यादा न पकाएं।
- 11
ताजे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
