क्लासिक स्पेगेटी कार्बोनारा
पारंपरिक व्यंजन · इतालवी
यह एक पारंपरिक स्पेगेटी कार्बोनारा रेसिपी है, जो गुआनसियाले, पेकोरिनो रोमानो, अंडे और काली मिर्च से बनी है। यह एक मलाईदार और स्वादिष्ट पास्ता डिश है।
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सामग्री
- स्पेगेटी400 ग्राम
- गुआनसियाले (सूअर का गाल)150 ग्राम
- पेकोरिनो रोमानो चीज़, कद्दूकस किया हुआ100 ग्राम
- बड़े अंडे की जर्दी4
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च1 चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पास्ता का पानी1 कप
चरण
- 1
एक बड़े बर्तन में, नमक वाले पानी में स्पेगेटी को अल डेंटे होने तक उबालें।
- 2
जब तक पास्ता उबल रहा हो, गुआनसियाले को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक ठंडे पैन में धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि वह कुरकुरा न हो जाए और उसका फैट निकल न जाए।
- 3
एक कटोरे में, अंडे की जर्दी, कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो रोमानो और काली मिर्च को एक साथ फेंटें।
- 4
पास्ता को छान लें, लेकिन लगभग 1 कप पास्ता का पानी बचा कर रखें।
- 5
पैन में गुआनसियाले के साथ स्पेगेटी डालें। आंच बंद कर दें।
- 6
धीरे-धीरे अंडे और चीज़ का मिश्रण डालें, लगातार चलाते रहें ताकि अंडे पक न जाएं।
- 7
मिश्रण को मलाईदार बनाने के लिए धीरे-धीरे पास्ता का पानी डालें, जब तक कि एक चिकनी सॉस न बन जाए।
- 8
तुरंत परोसें, ऊपर से अतिरिक्त पेकोरिनो रोमानो और काली मिर्च डालें।
