पैड थाई सीफूड
85% प्रामाणिक · थाई
यह पैड थाई का एक समुद्री भोजन संस्करण है, जिसमें झींगे, स्क्वीड और मसल्स का उपयोग किया जाता है, जो पारंपरिक स्वाद को एक समुद्री स्पर्श देता है।
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सामग्री
- चावल के नूडल्स (चौड़े)250 ग्राम
- झींगे (छिले और डी-वेन किए हुए)100 ग्राम
- स्क्विड (साफ और छल्ले में कटा हुआ)100 ग्राम
- मसल्स (साफ)100 ग्राम
- अंडे2
- मूंगफली (भुनी हुई और कुचली हुई)40 ग्राम
- बीज रहित इमली का गूदा3 बड़े चम्मच
- मछली की चटनी3 बड़े चम्मच
- ताड़ की चीनी2 बड़े चम्मच
- सफेद सिरका1 बड़ा चम्मच
- लहसुन (बारीक कटा हुआ)2 कलियाँ
- लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)1/2 छोटा चम्मच
- सोयाबीन के अंकुर1 कप
- हरा प्याज (कटा हुआ)2 डंठल
- नींबू (फांकों में कटा हुआ)1
- धनिया (गार्निश के लिए)एक मुट्ठी
- खाना पकाने का तेल2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- काली मिर्चस्वादानुसार
चरण
- 1
चावल के नूडल्स को पैकेज के निर्देशों के अनुसार भिगोएँ या उबालें। पानी निकाल दें और एक तरफ रख दें।
- 2
एक छोटी कटोरी में, इमली का गूदा, मछली की चटनी, ताड़ की चीनी और सफेद सिरका मिलाकर पैड थाई सॉस बनाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ।
- 3
एक बड़ी कड़ाही या वोक में, मध्यम-तेज़ आँच पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। लहसुन डालें और सुगंधित होने तक भूनें।
- 4
झींगे, स्क्वीड और मसल्स डालें। समुद्री भोजन के गुलाबी और अपारदर्शी होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक पकाएँ।
- 5
कड़ाही में नूडल्स और तैयार पैड थाई सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
- 6
नूडल्स को कड़ाही के एक तरफ धकेलें। कड़ाही के खाली हिस्से में अंडे तोड़ें और उन्हें फेंटें। जब अंडे पकने लगें, तो उन्हें नूडल्स के साथ मिलाएँ।
- 7
सोयाबीन के अंकुर और हरे प्याज का सफेद भाग डालें। सब कुछ एक साथ मिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ।
- 8
लाल मिर्च पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) और नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
- 9
आँच से उतारें। परोसने वाले प्लेटों पर पैड थाई सीफूड को बाँटें। कुचले हुए मूंगफली, हरा प्याज का हरा भाग, ताज़ी धनिया पत्ती और नींबू की फांकों से गार्निश करें।
