मलाई कोफ्ता स्टाइल पनीर टिक्का मसाला
60% प्रामाणिक · भारतीय
यह पनीर टिक्का मसाला का एक रचनात्मक रूप है जो मलाई कोफ्ता की तरह समृद्ध और मलाईदार स्वाद देता है। इसमें पनीर टिक्का के टुकड़ों को एक मलाईदार काजू और प्याज की ग्रेवी में पकाया जाता है।
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सामग्री
- पनीर250 ग्राम
- दही1/2 कप
- अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- नींबू का रस1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल2 बड़े चम्मच
- प्याज2, मोटे कटे हुए
- काजू1/4 कप
- हरी इलायची2
- लौंग2
- दालचीनी1 इंच टुकड़ा
- दूध1/2 कप
- क्रीम1/4 कप
- बादामगार्निश के लिए
चरण
- 1
पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें। दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाकर पनीर को मैरीनेट करें। 30 मिनट के लिए रखें।
- 2
मैरीनेट किए हुए पनीर को ग्रिल या पैन में हल्का सुनहरा होने तक पकाएं।
- 3
एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। मोटे कटे प्याज, हरी इलायची, लौंग और दालचीनी डालकर नरम होने तक भूनें।
- 4
भुने हुए प्याज और काजू को थोड़े से पानी के साथ पीसकर महीन पेस्ट बना लें।
- 5
उसी पैन में बचा हुआ तेल गरम करें। प्याज-काजू का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें।
- 6
दूध और थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी को चिकना होने तक पकाएं।
- 7
पनीर टिक्का के टुकड़े ग्रेवी में डालें। नमक और गरम मसाला स्वादानुसार मिलाएं।
- 8
ढककर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 9
क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं और आंच बंद कर दें।
- 10
कटे हुए बादाम से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
