पारंपरिक मूंग दाल हलवा
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक समृद्ध और मलाईदार मूंग दाल हलवा है जो घी, मेवों और केसर से भरपूर है। इसे बनाने में समय लगता है लेकिन इसका स्वाद लाजवाब होता है।
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सामग्री
- मूंग दाल (धुली हुई)1 कप
- घी1 कप
- चीनी1 कप
- दूध2 कप
- पानी1 कप
- इलायची पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- केसर के धागे10-12
- बादाम (कटे हुए)2 बड़े चम्मच
- पिस्ता (कटे हुए)2 बड़े चम्मच
चरण
- 1
मूंग दाल को धोकर 3-4 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
- 2
दाल को पानी निकालकर दरदरा पीस लें।
- 3
एक भारी तले की कड़ाही में घी गरम करें। पिसी हुई दाल डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भूनें। इसमें लगभग 20-25 मिनट लगेंगे।
- 4
एक अलग पैन में दूध, चीनी और केसर को मिलाएं और चीनी घुलने तक गरम करें।
- 5
भुनी हुई दाल में धीरे-धीरे दूध-चीनी का मिश्रण डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न पड़ें।
- 6
हलवे को गाढ़ा होने तक और घी छोड़ने तक पकाएं। इसमें 10-15 मिनट लगेंगे।
- 7
इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
गरमागरम परोसें।
