पारंपरिक गुजिया
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह पारंपरिक गुजिया की विधि है, जो खोया, मेवों और इलायची से भरी होती है। इसे होली के त्यौहार पर विशेष रूप से बनाया जाता है।
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सामग्री
- मैदा2 कप
- घी1/4 कप
- पानी1/2 कप
- खोया (मावा)1 कप
- चीनी1/2 कप
- सूजी2 बड़े चम्मच
- कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता)1/4 कप
- इलायची पाउडर1 छोटा चम्मच
- नारियल का बुरादा2 बड़े चम्मच
- तलने के लिए तेलआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
मैदा और घी को एक साथ मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
- 2
एक पैन में खोया को धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
भुने हुए खोया में चीनी, सूजी, कटे मेवे, इलायची पाउडर और नारियल का बुरादा मिलाएं। अच्छी तरह मिक्स करें और ठंडा होने दें।
- 4
आटे की छोटी लोइयां बनाएं और पतली पूरियां बेल लें।
- 5
पूरी के बीच में भरावन का मिश्रण रखें। किनारों पर पानी लगाकर गुजिया का आकार दें और किनारों को दबाकर सील कर दें। कांटे से डिज़ाइन बना सकते हैं।
- 6
एक कड़ाही में तेल गरम करें। मध्यम आंच पर गुजिया को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- 7
तली हुई गुजिया को निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।
- 8
ठंडा होने पर परोसें।
