केसर पिस्ता चावल की खीर
85% प्रामाणिक · भारतीय
यह पारंपरिक चावल की खीर का एक समृद्ध संस्करण है, जिसमें केसर और पिस्ता का स्वाद और रंग मिलाया जाता है।
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सामग्री
- बासमती चावल1/4 कप
- फुल क्रीम दूध4 कप
- चीनी1/2 कप
- केसर के धागे15-20
- पिस्ता (कटे हुए)1/4 कप
- इलायची पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- पानी1/4 कप
चरण
- 1
केसर के धागों को 2 बड़े चम्मच गर्म दूध में 10 मिनट के लिए भिगो दें।
- 2
चावल को धोकर 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
- 3
एक भारी तले वाले बर्तन में दूध उबालें।
- 4
भिगोए हुए चावल का पानी निकालकर उबलते दूध में डालें।
- 5
धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक कि चावल नरम न हो जाएं और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए (लगभग 25-30 मिनट)।
- 6
चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि वह घुल न जाए।
- 7
भिगोया हुआ केसर वाला दूध, इलायची पाउडर और कटे हुए पिस्ता (थोड़े से गार्निश के लिए बचा लें) डालें।
- 8
अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट और पकाएं।
- 9
आंच से उतार लें। कटे हुए पिस्ता से गार्निश करें। ठंडा या गर्म परोसें।
