
पारंपरिक केसर पिस्ता फिरनी
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक पारंपरिक उत्तर भारतीय मिठाई है जो चावल, दूध, चीनी, केसर और मेवों से बनाई जाती है। इसे ठंडा परोसा जाता है और यह खास मौकों पर बनाई जाती है।
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सामग्री
- बासमती चावल1/4 कप
- दूध3 कप
- चीनी1/2 कप
- केसर के धागे10-12
- पिस्ता (कटे हुए)2 बड़े चम्मच
- इलायची पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- पानी1/4 कप
चरण
- 1
चावल को धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
- 2
भिगोए हुए चावल को पानी निकालकर दरदरा पीस लें।
- 3
एक भारी तले वाले पैन में दूध गरम करें और उबाल आने दें।
- 4
आंच धीमी करें और पिसे हुए चावल डालें। लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न पड़ें।
- 5
धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक या मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं।
- 6
चीनी, केसर के धागे (थोड़े गर्म दूध में भिगोए हुए) और इलायची पाउडर मिलाएं।
- 7
5 मिनट और पकाएं, लगातार चलाते रहें।
- 8
पैन को आंच से उतार लें। मिश्रण को मिट्टी के छोटे बर्तनों (कुल्हड़) में निकाल लें।
- 9
ऊपर से कटे हुए पिस्ता से गार्निश करें।
- 10
पूरी तरह ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें। परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे ठंडा करें।



