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पारंपरिक मिष्टी दोई
480 मिसमय
कठिनकठिनाई
4सर्विंग
रेटिंग

पारंपरिक मिष्टी दोई

पारंपरिक व्यंजन · बंगाली

यह एक पारंपरिक बंगाली मीठा दही है जो धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे इसे एक अनूठा कैरामेल जैसा स्वाद और गाढ़ापन मिलता है।

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सामग्री

  • फुल क्रीम दूध1 लीटर
  • चीनी150 ग्राम
  • दही का जामन (गाढ़ा दही)2 बड़े चम्मच
  • केसर (वैकल्पिक)कुछ धागे
  • पिस्ता (कटा हुआ, गार्निश के लिए)1 बड़ा चम्मच

चरण

  1. 1

    एक भारी तले वाले बर्तन में दूध उबालें और तब तक गाढ़ा होने तक पकाएं जब तक कि यह आधा न रह जाए। लगातार चलाते रहें।

  2. 2

    दूध को थोड़ा ठंडा होने दें।

  3. 3

    एक अलग कटोरे में, चीनी को कैरामेल रंग आने तक धीमी आंच पर पिघलाएं।

  4. 4

    कैरामेल को धीरे-धीरे गाढ़े दूध में मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएँ।

  5. 5

    मिश्रण को थोड़ा और ठंडा होने दें।

  6. 6

    जामन (दही) को अच्छी तरह फेंट लें और दूध-चीनी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं।

  7. 7

    मिश्रण को मिट्टी के छोटे बर्तनों (भोंड) में डालें।

  8. 8

    बर्तनों को एक गर्म जगह पर 8-10 घंटे या दही जमने तक रखें।

  9. 9

    जमने के बाद, फ्रिज में ठंडा करें। परोसने से पहले केसर और कटे हुए पिस्ता से गार्निश करें।

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