
पारंपरिक मिष्टी दोई
पारंपरिक व्यंजन · बंगाली
यह एक पारंपरिक बंगाली मीठा दही है जो धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे इसे एक अनूठा कैरामेल जैसा स्वाद और गाढ़ापन मिलता है।
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सामग्री
- फुल क्रीम दूध1 लीटर
- चीनी150 ग्राम
- दही का जामन (गाढ़ा दही)2 बड़े चम्मच
- केसर (वैकल्पिक)कुछ धागे
- पिस्ता (कटा हुआ, गार्निश के लिए)1 बड़ा चम्मच
चरण
- 1
एक भारी तले वाले बर्तन में दूध उबालें और तब तक गाढ़ा होने तक पकाएं जब तक कि यह आधा न रह जाए। लगातार चलाते रहें।
- 2
दूध को थोड़ा ठंडा होने दें।
- 3
एक अलग कटोरे में, चीनी को कैरामेल रंग आने तक धीमी आंच पर पिघलाएं।
- 4
कैरामेल को धीरे-धीरे गाढ़े दूध में मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएँ।
- 5
मिश्रण को थोड़ा और ठंडा होने दें।
- 6
जामन (दही) को अच्छी तरह फेंट लें और दूध-चीनी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं।
- 7
मिश्रण को मिट्टी के छोटे बर्तनों (भोंड) में डालें।
- 8
बर्तनों को एक गर्म जगह पर 8-10 घंटे या दही जमने तक रखें।
- 9
जमने के बाद, फ्रिज में ठंडा करें। परोसने से पहले केसर और कटे हुए पिस्ता से गार्निश करें।



