
आम श्रीखंड
80% प्रामाणिक · भारतीय
यह श्रीखंड का एक मौसमी संस्करण है जिसमें ताज़े आम की प्यूरी मिलाई जाती है। यह गर्मियों के लिए एक ताज़गी भरी और स्वादिष्ट मिठाई है।
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सामग्री
- गाढ़ा दही (चक्का दही)1 किलो
- पके आम की प्यूरी1 कप
- पिसी हुई चीनी3/4 कप (या स्वादानुसार)
- इलायची पाउडर1/2 चम्मच
- कटे हुए बादाम (गार्निश के लिए)2 बड़े चम्मच
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
दही को मलमल के कपड़े में बांधकर 4-5 घंटे या रात भर के लिए लटका दें ताकि सारा पानी निकल जाए और गाढ़ा चक्का दही बन जाए।
- 2
लटकते हुए दही को एक कटोरे में निकाल लें।
- 3
आम की प्यूरी, पिसी हुई चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 4
चीनी घुलने तक और मिश्रण चिकना होने तक फेंटें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ी मात्रा में पानी मिला सकते हैं।
- 5
श्रीखंड को परोसने वाले कटोरे में निकालें।
- 6
कटे हुए बादाम से गार्निश करें।
- 7
परोसने से पहले कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें।



